👧：金菇扮瑤柱就唔好落咁多啦，咁多金菇都唔似。
👩：無扮呀！寫明囉。
（只要把金菇頭和身分開來處理就會更似瑤柱）
（只要把金菇頭和身分開來處理就會更似瑤柱）
材料：
節瓜* 2個
金菇 200g
雞湯 250ml
粟粉獻（粟粉 1茶匙 + 清水 1湯匙）
汁料：
清水 100ml
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
老抽 半茶匙
麻油 1茶匙
*節瓜：改為西蘭花、草菰、翠玉瓜、豆苗都得
做法：
- 節瓜用刀背刮皮，洗淨，切厚件
- 金菇切去根部，洗淨，切成幾段，菇頭和菇身分開，分別
- 煮滾雞湯，加節瓜，轉中小火煮15分鐘，夾起節瓜排放碟上
- 再煮滾雞湯，把金菇頭灼軟（約1分鐘），盛起放在節瓜上
- 剩下的雞湯加汁料煮滾，加金菇身煮滾
- 轉小火，慢慢拌入粟粉獻，煮滾後淋到節瓜和金菇頭上
啡色的日本金菇更似瑤柱絲
