冬菇蒸雞

許家在南區又向海又高層，

無論冬夏都常受季候風吹襲，

吹起來有時比打風還要勁。

這幾天就吹到劈劈啪啪，

不能打開窗戶。

不如食雞？

（毫無承接關係😅）

材料：

冰鮮雞 1隻

冬菇 6隻

杞子 1湯匙

汁料：

蠔油 2湯匙
紹酒 2湯匙
生抽 2湯匙

薑汁 2茶匙

黃糖 1茶匙

鹽 半茶匙

胡椒粉 半茶匙

粟粉 1茶匙

做法：

1. 冰鮮雞浸淡鹽水15分鐘，洗淨，抹乾，斬件
2. 冬茹浸軟去蒂，揸乾水；杞子浸軟，瀝水
3. 汁料拌勻後加到雞件和冬菇中，拌勻醃15分鐘
4. 大火蒸6分鐘，灑下杞子，轉中火蒸6分鐘，即成