見到超市的迷你冬瓜半價，
所以買兩個來玩吓。
其實冬瓜盅和冬瓜粒粒湯沒有分別，
只是多了刮肉和蒸冬瓜殼的步驟，
不過呃like效果就高得多。
由於迷你冬瓜肉少，
所以許太通常會再買一小片大冬瓜，
有了大冬瓜肉，就不用落太多水，
夠曬原汁原味。
材料（4-6人）：
迷你冬瓜 2個（6人就買3個）
大冬瓜 1圈
冬菇 4隻
瑤柱、蝦乾 各1-2湯匙
雞髀肉 1小塊
急凍蝦仁 6隻
蟹柳 4條
喜壽菇 1包
紅蔥頭 1粒
薑 2片
清水/清雞湯 250ml
清水 250ml
醃料：
魚露 1茶匙
味醂 1茶匙
生粉 半茶匙
生粉 半茶匙
麻油、胡椒粉 各少許
做法：
- 冬瓜洗淨外皮，切半，將瓜囊刮出不要，刮出瓜肉保留（不要刮得太深，大約留起半吋厚就好）。用小刀切成鋸齒邊（不切也無關係）
- 瑤柱、蝦乾浸軟，瀝水（水留用）
- 冬菇浸軟，瀝水，切粒（水留用）
- 雞髀肉去皮，切粒；蝦仁解凍，切粒；一同用醃料醃好
- 蟹柳解凍，切粒；喜壽菇切去尾部，撕開，洗淨；紅蔥頭切碎
- 大冬瓜去皮去籽，大冬瓜肉和迷李冬瓜刮出的瓜肉一同切粒
- 每半個冬瓜「坐」在飯碗中，用少許鹽、糖和紹酒（份量外）抹一抹內籠，醃30分鐘，隔水蒸15分鐘，備用
- 紅蔥頭和薑片起鑊，爆香冬菇、蝦乾和瑤柱，加全部冬瓜肉粒翻炒
- 加雞湯和水（可用冬菇水、瑤柱蝦乾水代替），煮滾後小火加蓋煮20分鐘
- 加入雞髀粒、蝦仁粒、蟹柳粒、喜壽菇，煮多10分鐘
- 將湯水和湯料倒到已蒸好的冬瓜盅中隔水蒸10分鐘（或上述各滾多10分鐘，直接倒到冬瓜盅中）
- 試味，有需要可加少許魚露，完成並接受食客的歡呼😜
