近來有強國來的三文魚冒牌貨，還是熟食較穩陣，
加上無紫菜，就簡單的把烤過的三文魚拆肉去骨，
與其它配料放在白米飯中做成顏色美麗的壽司飯，
也叫「散寿司」。
壽司飯微暖吃最好。3杯米我們4個人也吃不完，
剩下的放入雪櫃，吃之前拿出來回到室溫就ok。
材料（4人）：
三文魚 3塊
白飯 3米杯
壽司醋 6湯匙
青瓜 2條
醃黃蘿蔔 隨意
焙煎白芝麻 3湯匙
雞蛋 4隻
鹽 適量
自製壽司醋材料：
醋 90ml
糖 3湯匙
鹽 半茶匙
做法：
- 洗米煮成白飯，加入壽司醋快速攪拌，加入芝麻拌勻，待涼至微暖或室溫
- 三文魚抹乾後兩邊灑上鹽，放入Airfryer 160℃烤10分鐘（或煎熟），拆肉去骨
- 青瓜切薄片，加半茶匙鹽拌勻，待30分鐘後擠乾水，備用
- 醃黃蘿蔔切粒
- 雞蛋打成蛋液，加bb沙律醬、魚露和味醂各半茶匙，煎成蛋片後切絲
- 三文魚肉、青瓜片、醃黃蘿蔔粒加到白飯中拌勻，蛋絲鋪面
- 可以加適量飯素/壽司生抽/wasabi，更添風味
延伸閱讀：壽司蛋糕
（👆這款壽司蛋糕其實即是三文魚刺身飯，只需把三文魚和青瓜切粒，加到壽司飯上）
