（直接法）朱古力小麵包

加了朱古力餡，

最啱朱古力迷。

材料：

高筋麵粉 240g

可可粉 15g

奶粉 15g

鹽 ½茶匙

酵母 1茶匙（4g）

牛奶 180g

牛油 30g（後下）

牛奶 適量（刷面）

朱古力餡料：

（可不加或以@15g朱古力粒代替）

黑朱古力 100g

淡忌廉 75g

牛油 10g

做法：

1. 【餡料】黑朱古力和淡忌廉隔水煮溶，加牛油拌勻，放入雪櫃雪至稍硬
2. 【和麵】麵糰材料除牛油外放入和麵機/廚師機，和麵約30分鐘成光滑麵糰（中途成糰後加入牛油）/如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
3. 【發酵】放入大碗中，蓋好發酵45-60分鐘
4. 【排氣】取出麵糰，用手按壓排出空氣
5. 【鬆弛】分割成9份，每份滾圓，蓋好，靜置15分鐘
6. 【整形】用棍把每個麵糰壓成圓餅，包裏餡料並捏實，收口
7. 【發酵】排放在焗盤上，蓋好發酵45-60分鐘
8. 【烤焗】刷上牛奶，180℃/15分鐘