Airfryer萬歲。
材料（約8粒）：
清水 150g
牛油 70g
中筋麵粉 100g
雞蛋 3隻
做法：
- 清水和牛油放鍋中煮溶（剛滾起，不用大滾；用厚底鍋較佳）
- 離火，立即加入麵粉，拌至無粉粒（見到有白色粉粒用膠刮搓壓）
- 3隻雞蛋逐隻加入，每次都要拌勻
- 攪拌多十幾下成軟滑無液體的蛋糊
- 氣炸鍋鋪牛油紙，用雪糕勺挖取一球放入氣炸鍋，每次最多4球（如無雪糕勺，用膠刮輔助，同時要一勺一球，不要添補）
- 200℃/18分鐘，中途反轉讓受熱均勻
- 完成後灑砂糖
加完麵粉是成糰的
蛋糊
