只是平日用開的直接法萬用麵糰，
做了八個，用來夾廚師腸非常夾。
附焦糖洋蔥食譜，可自選加唔加。
麵糰材料：
高筋麵粉 250g
黃糖 15g
鹽 2g（½茶匙）
煉奶 30g
雞蛋 1隻 + 牛奶 = 150g
即溶酵母 3g（1茶匙）
牛油 20g（後下）
蛋液 （掃面）
翻版永樂園熱狗醬：
（打勻，份量不標準，邊溝邊試出自己口味）
千島醬 2湯匙
煉奶 1茶匙
法國芥辣 ½茶匙
喼汁 幾滴
檸檬汁 1片/醋 ½茶匙
酸黃瓜仔 切碎
焦糖洋蔥：
洋蔥 1個
鹽 ⅛茶匙
黃糖 1湯匙
白醋 1茶匙
模具：8連熱狗模或其它
麵包做法：
- 【和麵】材料除牛油外放入機和麵，中途成糰後加入牛油
- 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好，30℃發酵約60分鐘至兩倍大
- 【鬆弛】取出麵糰，輕壓以擠出空氣，分成8份，滾圓，蓋好，鬆弛15分鐘
- 【包餡】用棍擀平成長方片，由長的一邊卷起，收口
- 【發酵】放在鋪有焗爐紙的焗盤，35℃/40分鐘進行第二次發酵
- 【預熱】180℃
- 【烘烤】在表面塗上蛋液*，灑點白芝麻，180℃/15分鐘
（小小分享：我會把麵糰中的雞蛋抽起半隻蛋黃，加少許牛奶，拌勻來掃面。）
洋蔥做法：
- 洋蔥切幼絲
- 熱鍋下油，下洋蔥和鹽，慢火拌炒至金黃（需時10-15分鐘）
- 加糖和白醋炒勻
