材料：
白飯 2碗
五香肉丁 1罐
蛋液 2隻
乾蔥 1粒（切絲）
翠玉瓜 1條/粟米粒 半罐
洋蔥 半個（切粒）
蠔油 1茶匙
美極鮮醬油 1茶匙
老抽 ½茶匙
做法：
- 五香肉丁開少少蓋，原罐座熱水兩三分鐘，倒出油（可留來炒菜）
- 加一隻蛋到隔夜白飯中撥散拌勻（如用新鮮白飯此步可省）
- 熱鍋下油爆香乾蔥絲，加洋蔥炒香，加翠玉瓜/粟米粒炒勻，盛起
- （隔夜飯）加白飯推開炒鬆，中間撥開，加油，加蛋液推開至半熟，再炒勻
（新鮮飯）加油，加蛋液推開至半熟，撥去一邊，加白飯推開炒鬆，再炒勻 - 加肉丁炒勻，蔬菜回鍋炒勻
- 加蠔油、老抽和鮮醬油炒勻
