許太喜歡又鹹又甜的口味，例如食紅豆沙要配油炸鬼。
蛋糕也不例外。
這是用平日做蛋卷的焗盤做的，
配方不宜做蛋卷，卻適合做切塊蛋糕，
而且比做蛋卷更簡易。
蛋糕鬆軟，味道鹹香。
材料：
雞蛋 6隻
黃糖 10+30g
菜油 60g
牛奶 60g
鹽 2g（半茶匙）
低筋麵粉 85g
肉鬆 約5湯匙
芝麻 約2湯匙
蔥花 約2湯匙
芝士片 1片（撕碎）
bb蛋黃醬 適量
做法：
- 預熱焗爐170℃；雞蛋分開蛋黃蛋白；烤盤（28x28cm）鋪牛油紙
- 菜油、牛奶和10g糖，充份攪拌均勻後，加人蛋黃拌勻
- 篩入麵粉和鹽，拌勻
- 蛋白打出泡泡後，分兩次加入30g糖打至企身（有軟勾）
- 取三分一蛋白霜加到蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白霜中，輕手翻拌
- 麵糊倒到烤盤中，晃動幾下讓麵糊均勻，輕摔幾下
- 在麵糊表面平均灑下芝麻和肉鬆
- 在麵糊的一半灑下蔥花；在另一半灑下芝士
- 中下層170℃/25分鐘
- 完成後摔一下烤盤，取出放在涼架上，把四邊牛油紙撕開，待涼
- 在蛋糕表面放一張新牛油紙，翻面，用砧板按着牛油紙來翻面可防止肉鬆掉落
- 撕走蛋糕原有的牛油紙
- 用刀把蛋糕切成兩等份（注意左右是不同口味餡料），全部翻面（餡料在上）
- 在灑了芝士的一面均勻抹上蛋黃醬
- 把另一片蛋糕放在上面，切塊即成
