檸檬磅蛋糕

有半個檸檬，做什麼蛋糕好呢？

古早？雪芳？馬芬？

最後選擇了磅蛋糕，

因為唔想開機。全手動可也。

材料：

室溫牛油 100g

黃糖 80g

室溫雞蛋 80g

檸檬汁 15g

檸檬皮茸 半個

低筋麵粉 100g

杏仁粉 20g

泡打粉 2g

做法：

1. 牛油和糖先用膠刮壓散，用手或機打成忌廉狀（或放入廚師機，用膠漿打至軟身）
2. 雞蛋分三次加入，打至混合
3. 加入檸檬汁和皮茸，混合
4. 篩入所有粉類，用膠刮混合
5. 倒到長型模中，掃平
6. 已預熱焗爐180℃/35分鐘
   
   
   加完蛋液打勻後的樣子