薑蔥蠔

材料：

廣島蠔/桶蠔

粟粉 少許

薑 4片

蔥段 少許

紹酒 1湯匙

汁料：

清水 20g

生抽 1湯匙

蠔油 1茶匙

老抽 1茶匙

糖 ¼茶匙

生粉水（生粉1茶匙+清水1湯匙）

做法：

1. 蠔洗淨，放滾水汆水30秒，印乾，兩邊撲少許粟粉
2. 燒熱油鑊，煎香蠔兩邊，盛起
3. 少許油爆香薑蔥，加蠔，灒酒
4. 加入全部汁料，煮3分鐘，加適量生粉水即成