五六七八九的配方好易記
材料：（8吋x1 / 4吋x3）
雞蛋 5隻
椰子油 60g
椰漿 70g
黃糖 80g
低筋麵粉 90g
鹽 少許
做法（粉油法）：
- 預熱焗爐
- 雞蛋分開蛋黃蛋白
- 麵粉和椰子油拌勻
- 加入椰漿和蛋黃，充份拌勻成滑身蛋漿
- 蛋白加鹽用機打至起泡，分3次加入糖，打至乾性發泡（企身有尖勾）
- 先用少許蛋白霜混和蛋漿，然後倒回蛋白霜內，用膠刮輕手拌勻
- 從較高處倒到模具中，用筷子在麵糊表面劃幾圈，模具敲擊枱面幾下
- 入爐170℃/35-40分鐘
- 出爐倒扣
