蝦醬香酥骨

鹹香惹味

材料：

排骨 400g

麻油 1湯匙

金蒜 2湯匙

醃料：

生粉 1茶匙（先下）

蒜蓉 1湯匙

蛋液 半隻

紹酒 1湯匙

蝦醬 2茶匙

辣豆辦醬 1茶匙

蠔油 1茶匙

生抽 1茶匙

黃糖 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

麵粉 1湯匙（後下）

做法：

1. 排骨用淡鹽水浸半小時，沖洗乾淨，抹乾
2. 先用生粉抓醃，然後加其餘醃料拌勻，最後加麵粉拌勻，醃半小時以上
3. 加油拌勻，AF 180℃/10分鐘（或油炸）
4. 上碟後灑金蒜