材料：
急凍烏冬 2餅
三色椒 各半個
洋蔥 半個
紅椒 1隻
蒜頭 4瓣
乾蔥 1粒
配料（隨意）：
急凍蝦仁 10隻
蟹柳 6條
雞扒 2塊
汁料：
沙嗲醬 1湯匙半
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
雞扒醃料：
五香粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
老抽 1茶匙
生抽 4茶匙
紹酒 2茶匙
做法：
- （配料）
蟹柳解凍；切件
急凍蝦仁用淡鹽水解凍，沖洗幾次，瀝水抹乾，加少許胡椒粉拌勻；
雞扒切條，醃好 - 急凍烏冬解凍，用熱水灼散（常溫包裝烏冬只需用清水撥散）
- 彩椒和洋蔥切幼條；紅椒仔切絲；蒜頭乾蔥切蓉
- 少許油煎熟蝦仁/雞扒絲，盛起
- 大火炒洋蔥、彩椒至軟身，加蒜蓉乾蔥蓉炒勻
- 撥開中間，下沙嗲醬爆香，加蟹柳炒勻
- 加入烏冬炒均，加入其餘汁料，大火炒勻
- 蝦仁/雞扒絲回鍋炒勻，上碟
