（直接法）簡易歐包

簡易，因為：

1⃣材料簡易：無蛋無奶無牛油

2⃣要求簡易：不要求薄膜

3⃣時間簡易：一次發酵，全程唔洗100分鐘

4⃣程序簡易：在焗盤上完成一次發酵，不需排氣和造型 

材料：

高筋麵粉 315g 

黃糖 15g 

鹽 8g 

即溶酵母 8g 

清水 225g 

 橄欖油 25g 

早餐麥片/果仁/乾果 50g-100g（可混合）

做法：

1. 【和麵】全部材料放入廚師機（或手搓），15分鐘完成（如仍黏手不用理會）
2. 【發酵】滾圓放在鋪有牛油紙的焗盤上，40℃發酵40分鐘
3. 【𠝹花】用刀在麵糰上劃出刀痕，灑上高筋麵粉
4. 【烤焗】焗爐底放一小碗水，預熱190℃，入爐，190℃/40分鐘
   （蒸焗爐：高溫蒸烤200℃/20分鐘預熱→人爐→上下火190℃/15分鐘→熱風190℃/20分鐘）
   *烤好的麵包切片後包好放冰格，可保存數星期
   
   

懶起上來用這個，麥片、果仁、提子乾齊曬