焗豆千層麵

材料：

洋蔥 半個（切粒）
蒜蓉 2瓣

麵粉 10g

乾香草 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

紅椒粉 1茶匙

蒜粉 1茶匙

去皮番茄 1罐

茄汁焗豆 2盒

乾千層麵皮 6-8片

白汁芝士醬料：

牛油 30g

麵粉 30g

牛奶 400g

車打芝士碎 50g

水牛芝士碎 30+60g

 

做法：

1. 熱鍋下油，爆香洋蔥粒和蒜蓉
2. 加入麵粉、香草、黑胡椒粉和紅椒粉，炒勻
3. 加入茄汁豆連汁和去皮番茄連汁，煮至收汁，備用
4. 熱鍋下牛油，差不多溶化後轉中火，加入麵粉，煮成杰身後加入牛奶，不斷攪拌
5. 加入車打芝士碎和30g水牛芝士碎，煮至軟滑
6. 焗爐預熱200℃
7. 準備正方型焗盤，先鋪一層茄汁豆，然後一層麵皮，再鋪一層茄汁豆，一層白汁芝士醬，放麵皮，再一層茄汁豆和一層芝士醬，（想飽肚些可加多一層麵皮）最後鋪滿60g水牛芝士碎
8. 靜置5分鐘讓麵皮吸收醬汁
9. 中層焗30分鐘至金黃色