材料：
雞翼 1磅
鹽、胡椒粉 各少許
香茅 3-4條（切段）
南薑 1塊（切片）
薯仔 4小個（切塊）
紅辣椒 1隻 （切粒）
檸檬葉 3片
椰奶 350g
雞湯 80g
椰糖/黃糖 1湯匙
青檸汁 1湯匙
魚露 1-2茶匙
做法：
- 雞翼浸淡鹽水解凍，加鹽和胡椒粉略醃
- 鍋中加熱，下油，把雞翼兩面煎至呈少許金黃
- 加入香茅段和南薑片，炒至香味釋出
- 加入薯仔、紅辣椒、檸檬葉、椰奶和雞湯煮滾
- 加蓋，轉用中火至薯仔變軟
- 加入椰糖、魚露和青檸汁調味，按個人喜好煮至醬汁濃稠
