小時候的至愛，今日已不多見。
不知道應該叫什麼：
雙層曲奇？三文治曲奇？還是夾心曲奇？
材料：
牛油* 70g
糖粉 50g
鹽 1/8茶匙
蛋黃 1隻 + 蛋白 = 30g
牛奶 ½茶匙
低筋麵粉 90g
粟粉 30g
免調溫黑朱古力 50g
（如非免調溫，融化時加½茶匙）
（如非免調溫，融化時加½茶匙）
果醬 適量
*牛油：牛油/Ghee/罐裝牛油都可，後兩者會更容易唧出和超級鬆化。
做法：
- 牛油室溫切丁，加入糖粉及鹽，用機打2-3分鐘至蓬鬆
- 先加蛋黃，打勻後加蛋白打勻
- 加入牛奶打勻（½茶匙夠了，但如果天冷麵糰過硬可加多1茶匙）
- 粉類過篩分兩次加入，用刮刀按壓混合成糰狀
- 放入大號星形花嘴唧袋，唧出横S或直S形（横靚啲）
- 180℃/18分鐘，待涼
- 黑朱古力切碎，隔水融化
- 曲奇兩個一組，中間塗抹果醬
- 夾好後其中一頭沾上朱古力醬
- 放在網架上凝固
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| 我細佬（幾十歲人）話要咁多朱古力先啱！🤣 |
