（直接法）pizza麵包

好隨意的pizza麵包，

餡料隨意，外形隨意。

和麵和發酵都不需完整，快趣。

有咬口，口感似厚底大pizza。

（所以不分割就是厚底大pizza。）

想鬆軟些，加長轉用正常搓麵和發酵時間。

【直接法萬用麵糰】：

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

芝士粉 10g

糖 15g

鹽 2g

即溶酵母 3g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 160g

橄欖油 20g

餡料：

披薩醬/茄膏

沙樂美腸

粟米

Mozzarella芝士

做法：

1. 【和麵】所有材料用機/手搓約5分鐘至光滑，不用起筋，滾圓
2. 【發酵】30℃/20分鐘
3. 【分割】輕拍排氣，再向中心點按壓，揉至光滑，滾圓，分成6份
4. 【鬆馳】蓋好靜置5分鐘
5. 【整形】拿起麵糰，用手指捏出厚邊圓餅皮，排在焗盤上
6. 【發酵】30℃/15分鐘
7. 【餡料】餅皮掃披薩醬，放一片沙樂美腸，鋪滿芝士，灑下粟米
8. 【烘烤】熱風190℃/15分鐘