不單是豬仔骨，
也用來醃排骨。
400g排骨同樣溫度，時間減半。
材料：
豬肋骨/排骨 800g
玫瑰露 1茶匙
蜜糖 適量
醃料：
乾蔥 2粒（切絲）
芫荽 2棵（切段）
蔥 2棵（切段）
蒜蓉 1茶匙
蠔油 1湯匙
柱侯醬 1湯匙
芝麻醬 ½湯匙
海鮮醬 3湯匙
生抽 3湯匙
玫瑰露 2湯匙
做法：
- 排骨用淡鹽水浸10分鐘解凍，沖洗乾淨，瀝水，抹乾
- 全部醃料搓勻，加排骨抓醃，放入雪櫃醃一晚
- 焗煮之前加玫瑰露拌勻
- 方法一：只用AF
➡️正面向上AF200℃/10分鐘
➡️160℃/15分鐘，中途反轉一次，最後3分鐘掃蜜糖
➡️反轉，正面向上，再掃蜜糖，200℃/5分鐘
方法二：先高速煲再AF
➡️醃料和排骨加到高速煲拌勻，加壓10分鐘，減壓開蓋後取出肋排
➡️掃蜜糖，AF180℃/5分鐘
