大受歡迎好好食
可能因天氣寒冷
喜歡有質感的蛋糕
既然個個都搶住要脆邊
咁下次分開三個長焗盤
仲唔洗焗咁耐添
牛油蛋糕是月巴
那就更徹底些吧
金寶是神來之筆
可省但不要省呀
金寶材料：
牛油/金罐牛油/Ghee 50g
黃糖 50g
中筋麵粉 50g
杏仁粉 50g
鹽 1g（¼茶匙）
蛋糕材料：
牛油/金罐牛油/Ghee 250g
黃糖 160g
雞蛋 4隻
中筋麵粉 230g
泡打粉 3g（1茶匙）
鹽 1g（¼茶匙）
淡忌廉 50g
新鮮藍莓 2盒（125gx2）
模具：7吋方盤/8吋圓盤
做法：
- 金寶
- 室溫牛油用機打鬆
- 加糖，用膠刮搓勻
- 篩入麵粉，加杏仁粉和鹽，膠刮用切拌方式拌成砂粒狀
- 放入雪櫃冷藏
- 蛋糕
- 室溫牛油用機打鬆
- 加糖，用機打成忌廉狀
- 室溫雞蛋遂隻加入，每次都用機打勻
- 麵粉、泡打粉和鹽分三次篩入，每次都用機慢速拌勻
- 加淡忌廉，用膠刮輕手拌勻
- 加入一盒藍莓，用膠刮輕手拌勻
- 蛋糕模鋪牛油紙，倒入麵糊，掃平，四周略高
- 表面平均放下另一盒藍莓
- 在藍莓表面平均灑下所有金寶粒
- （焗爐）170℃/60分鐘
（蒸焗爐）熱風160℃/60分鐘，轉熱風180℃/15分鐘 - 焗完立即脫模
- 可即食，也可冷卻後用保鮮紙包好熟成一天才吃，更有風味
