印度曲奇

印度曲奇稱為酥餅更適合，

鬆脆香酥，入口即融又易做。

材料：

印度酥油Ghee 100g

糖粉 35g

鹽 1g（¼茶匙）

蛋黃 1個

低筋麵粉 110g

杏仁粉 50g

泡打粉 ¼茶匙（可不加）

做法：

1. Ghee、糖粉和鹽用機或手動打蛋器打至發白
2. 加入蛋黃打至混合
3. 篩入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，用壓拌手法拌勻
4. 把麵糰搓成長條放入唧花器，或搓成約一茶匙的小圓粒，排在焗盤上，用手指輕按扁，用叉子/曲奇模/自由發揮創意壓出花紋
5. 焗爐中層熱風160℃/15分鐘至上色（如用上下火提高10℃）