芝士國王餅

什麼是國王餅？

可參考上一篇：

紅茶國王餅

材料：

凍牛油 70g

糖粉 40g

低筋麵粉 150g

巴馬臣芝士粉 40g

蛋黃 1個

蜜糖 5g

蛋黃 1個 + 蜜糖 4g （拌勻，掃面）

模具：cotta網狀撻模（沒有的可直接排放在焗盤上）

做法：

1. 凍牛油切粒，加入糖粉、麵粉和芝士粉，用手捽成粗砂粒
2. 加入蛋黃和蜜糖，拌壓成糰
3. 將麵團放入14x16cm的保鮮袋（或用兩張牛油紙裁好），用棍擀成1cm厚度，冷藏60分鐘
4. 用Ø48mm圓模（或用圓杯）吸出11個圓餅皮
5. 塗上掃面的蛋黃蜜糖，冷藏30分鐘
6. 用3腳小叉子劃一橫一直兩組線
7. 放入預熱至150°C的焗爐30-35分鐘