材料：
蓮蓉 150g
牛油/Ghee 50g
糖粉 25g
蛋液 20g + 掃面適量
低筋麵粉 100g
芝麻 適量
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| 如果用這類焗盤不鋪牛油紙，待涼才拿起，否則會黏底 |
做法：
- 室溫牛油/Ghee加入糖粉，用膠刮充份拌勻至軟滑和淡色
- 分兩次加入蛋液充份拌勻
- 篩入麵粉，用膠刮翻壓成無粉粒麵糰
- 麵糰用手揉成細長條，再擀成約長40x厚0.3cm薄片
- 蓮蓉同樣揉成與麵糰長度一致的細長條
- 把蓮蓉條放在麵皮上，捲起，包住蓮蓉，搓揉幾下，讓包裹更緊實，冷藏15分鐘
- 切成3cm闊/約18小件，排在鋪有牛油紙的焗盤上
- 冷藏15分鐘，焗爐預熱180℃
- 表面刷一層蛋液，乾掉後再刷一次，灑上芝麻
- 入爐中層，180℃/20-25分鐘
