食厭了傳統年糕？
試下外脆內軟的焗年糕。
家人試食完說有雞蛋仔味道😂
喜歡多些脆皮可用muffin模焗
材料：
熟鹹蛋黃 4隻（可不加）
牛油 20g
黃糖 120g
淡奶 50g
椰奶 300g
雞蛋 2隻
糯米粉 200g
吉士粉 30g
奶粉 30g
模具：8吋焗盤或錫紙盤，四周抹上軟身牛油（不是牛油溶液）
做法：
- 焗爐預熱180℃
- 鹹蛋黃蒸熟或焗熟後用叉壓碎，平均分佈在焗盤底部
- 牛油、黃糖、淡奶和椰奶全放入小鍋，小火加熱至糖溶（不要煮滾）
- 熄火，稍涼後加入雞蛋，拌勻
- 分兩三次加入全部粉類，拌勻至無粉粒
- 過篩加到焗盤中，用筷子劃圈和在枱上敲幾下除去氣泡
- AF/焗爐180℃/30-45分鐘
- 襯熱享用，小心燙嘴。吃不完放入雪櫃，食時翻焗
