過節食滯，只用菇菇炒夠清爽。
除了菇菇，也可加火腿牛柳絲。
材料：
意粉 2-3人份
啡/白蘑菇 1盒（切片）
秀珍菇 50g
洋蔥 1個（切幼條）
青椒 1個（切幼條）
乾蔥 1個（切絲）
蒜頭 3瓣（切碎）
紹酒 1+1湯匙（灒酒）
鹽 ¼茶匙 x2
黑胡椒碎 適量
牛油 1小塊
生抽 1湯匙
做法：
- 意粉按包裝指示減少2分鐘烚好，瀝水備用
- 燒熱鍋下油，大火爆香菇菇，炒軟後灒酒，加¼茶匙鹽和黑胡椒炒勻，盛起
- 再下油，爆香洋蔥
- 洋蔥炒香後加青椒、蒜蓉和乾蔥炒香，灒酒，同樣加¼茶匙鹽和黑胡椒炒勻
- 加入菇菇炒勻
- 加入意粉炒約1分鐘
- 加入牛油和生抽炒勻
- 上碟後再灑黑椒碎即成
