材料：
燒鴨 ¼隻
冬瓜 1斤（約600g）
已發冬菇 6隻
芫荽 2棵
薑片 2片
蒜頭 2瓣
乾蔥 1粒
蔥 1棵
唐芹 少許（可省）
紹酒 1湯匙
生粉水（生粉1茶匙+清水1湯匙）
調味料：
糖 ½茶匙
鹽 ½茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
做法：
- 冬瓜去皮去芯，切成骨牌大小，清洗乾淨
- 冬菇片厚片；蒜頭切蓉；乾蔥切絲；芫荽蔥切段
- 燒鴨切件
- 熱鍋下少許油爆香鴨件，下冬菇、芫荽頭、薑蔥蒜芹炒勻，灒酒
- 下冬瓜，大火炒，加清水（大約大半杯，到食材大半高度）和調味
- 滾起後加蓋，慢火炆10分鐘
- 試試冬瓜是否夠腍，大火收汁，需要時可加適量生粉水埋獻，滾起加芫荽葉即成
