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| 簡單午餐，配菜飯 |
材料：
雞扒 4塊
薑 2片
洋蔥 半個 / 蜜糖豆
蒜頭 4瓣
辣椒仔 2隻（切半）/ 老乾媽辣椒 1茶匙
清水 6湯匙
芫荽/青蔥 少許
雞蛋 2隻
醬汁：
米酒 2湯匙
生抽 2湯匙
味醂 4湯匙
做法：
- 雞扒用淡鹽水解凍，抹乾，加到醬汁中醃15分鐘
- 洋蔥切絲 / 蜜糖豆洗淨，撕走兩邊粗筋（洋蔥或蜜糖豆都可以，但下鍋時間有分別）
- 熱鍋下少許油煎香薑片（和洋蔥，洋蔥炒軟後撥到一旁）
- 原鍋中火煎雞扒，先煎有皮一面，下蒜頭和辣椒
- 反轉雞扒，倒下醬汁和清水（和蜜糖豆）
- 加蓋，轉小火，煮3分鐘
- 取出雞扒，切粗條，上碟
- 大火再次煮滾醬汁，加芫荽/蔥，倒下蛋液煮熟，淋在雞扒上即成
