十字餅和scone同類，可以說是迎合了港人口味的港式士干。
如果想和英式鬆餅一樣配果醬和牛油，40g糖就夠了。
如果想和麵包店的一樣，獨立享用，可加至70g。
記得小時麵包店的是用黑加侖子乾的，今日用提子乾算了。
材料：
凍牛油 55g
低筋麵粉 225g
泡打粉 3g（1茶匙）
雞蛋 1隻
黃糖 40g-70g
淡奶 50g
酸忌廉 50g
提子乾 50g
蛋液 少許（掃面）
做法：
- 牛油切粒放大碗中
- 篩入麵粉和泡打粉，用手指捽成細砂狀
- 撥開中間，加入雞蛋、黃糖、淡奶和酸忌廉紛膠刮切拌成糰
- 加入提子乾拌勻
- 倒到一張大保鮮紙上，用刮刀輔助摺疊成糰，麵糰仍是黏手的，用保鮮紙包好，冷藏30分鐘
- 取出麵糰，分成喜歡的大小（6-9個），可用圓形吸模切出，也可用濕水的手搓圓，放在紙模上
- 預熱焗爐180℃
- 掃一層蛋液，靜置15分鐘
- 用刀在表面𠝹成十字型，再掃一層蛋液
- 入爐180℃/20分鐘（熱風）/25分鐘（上下火）
