材料：
豬排骨 200g + 鹽 2茶匙
（或到燒臘店買燒豬骨）
花生 100g
柴魚 1塊
米 1嘜 + 鹽 1茶匙 + 油 1湯匙
瑤柱 2粒
鮮腐竹 1份
清水 1800ml
薑片 1片
做法：
- 排骨解凍，用淡鹽水浸15分鐘，沖洗，抹乾，用鹽醃兩天 （可提早準備，放入冰格，煲粥前一晚取出解凍），用水沖洗幾次洗走鹽味，凍水汆水，沖洗乾淨
- 花生沖洗，用熱水浸5分鐘，瀝水沖淨，再用滾水汆水30分鐘，留在水中浸着（可提早一晚準備）
- 洗米後加鹽油和浸過面清水醃30分鐘
- 柴魚用白鑊烘至微微金黃有香味，沖洗，用清水浸軟，撕成小塊
- 鮮腐竹切條；瑤柱浸軟
- 高速煲加水、薑片、瑤柱和腐竹煮滾，加排骨、米和花生（全部連水）煮滾
- 加壓10分鐘，減壓後開蓋攪拌，加柴魚連水，小火滾多15分鐘
（如不用高速煲，加多些水至2000ml，先大火至中大火煲30分鐘，保持米粒翻動，間中攪動，加柴魚連水，滾後轉小火煲約15分鐘） - 試味，視乎需要加大地魚粉及鹽調味
