材料（8個）：
鹹蛋黃 8個
玫瑰露 1湯匙
豆沙 160g
肉鬆 30g
蛋黃 1個
黑芝麻 少許
（麻糬餡）
糯米粉 40g
木薯粉/粟粉 8g
黃糖 20g
牛奶 90g
牛油 8g（後下）
（水皮）:
中筋麵粉 100g
黃糖/糖粉 10g
鹽 1g
ghee / 固體菜油 30g
暖水 50g
（油皮）
低筋麵粉 80g
ghee / 固體菜油 40g
做法：
- （麻糬）
食譜中用木薯粉較Q，粟粉較軟，效果分別不大
- 除牛油外全部拌勻，過篩，蒸20分鐘
- 襯熱加入牛油，先用膠刮混合，稍涼後戴手套用手搓勻，拉扯
- 保鮮袋包好，冷藏
蒸好後加牛油 
經過拉扯更Q彈
- （水皮）
- 除水外全部材料混合，慢慢加入暖水（38-40℃），用手搓成有筋性和光滑不黏手麵糰（廚師機麵糰勾低速，混合後高速揉打出筋性）
- 滾圓，蓋上保鮮紙，室溫鬆弛30分鐘
- （油皮）
- 低筋麵粉過篩
- 加油，用手以按、壓方式混合（不要搓），拌勻成糰，放入雪櫃備用
- （混合）
- 咸蛋黃淋上玫瑰露浸10分鐘，洗淨瀝乾，AF160℃/8分鐘備用（或蒸5分鐘或焗爐170℃/10分鐘）
- 豆沙分成8份（@20g），滾圓，捏成小窩，包入蛋黃，搓圓，放入雪櫃備用
- 麻糬隔着保鮮袋搓成長條，切成8份（@10g），滾圓，蓋好
- 水皮搓成長條，分成8份（@24g），壓平，折入中間，滾圓，蓋好
- 油皮搓成長條，分成8份（@15g），滾圓，蓋好
- 水皮壓平成薄片，包裹一粒油皮，收口向下成圓球，蓋好防乾
- 【第一次桿捲】將圓球略壓扁，麵粉棍在中間向上推，再放中間向下推，上下各推一次後成長片，由上向下捲成蛋卷狀（有兩三圈便足夠），蓋好鬆弛15分鐘
- 【第二次桿捲】將蛋卷收口向上垂直擺放，壓平，再次向上推向下推，壓成長片（會比上一次的窄身），捲成蛋卷狀（今次有三四圈便足夠），蓋好鬆弛15分鐘
- 用手指在蛋卷中間橫壓，對摺，紋路向上，壓扁，用棍壓成四圍稍薄，中間較厚的圓薄片
- 圓薄片上依序放一匙肉鬆，一粒麻糧，一粒豆沙鹹蛋，用虎口小心包緊，收口向下，放在焗盤上，蓋好鬆弛30分鐘
- （烤焗）
- 麵糰表面均勻掃上蛋黃液，靜置5分鐘，再掃第二層，用手指沾水沾上芝麻，靜置到乾燥
- 焗爐預熱190℃
- 放入中層（用熱風如有）190℃/25-30分鐘，也可用Airfryer170℃/10分鐘，轉150℃/15分鐘
