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餅乾做法：
材料：
牛油 115g
鹽 2g
糖粉 90g
全蛋液 45g
低筋麵粉 210g
杏仁粉 20g
芝士粉 85g
黑胡椒碎 2g
意大利香草、黑胡椒碎和芝士粉 適量
做法：
- 牛油、鹽和糖粉打發至淡白色
- 分2次加入蛋液，充份拌勻
- 加入全部粉類和黑胡椒碎，拌勻
- 包好冷藏30分鐘
- 擀成厚10mm一片
- 表面噴水，灑下香草、黑胡椒碎和芝士粉，包好冷藏30分鐘
- 切成長10cm x 寬1cm條狀，排在烤盤上
- 上火160℃下火150℃/25分鐘
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麵包做法：
材料：
即溶酵母 2g
清水 85g
T55/00/高筋麵粉 160g
鹽 2g
糖 6g
牛油 16g（軟化）+ 牛油 60g（溶化）
巴馬臣芝士粉 120g
蛋液 適量（掃面）
做法：
- 【和麵】
1⃣即溶酵母和清水拌勻，連同其它材料（除牛油外）放入廚師機，中速攪拌成半光滑麵糰（建議用矽膠槳打，也可用麵包勾）
2⃣加入16g牛油，攪拌成光滑麵糰 - 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，30℃/60分鐘至兩倍大
- 【鬆弛】將麵糰按扁，包好，冷凍20分鐘
- 【擀平】枱面灑粉，將麵糰擀成薄片
- 【內餡】全塊薄片塗上牛油溶液，一半位置灑下芝士粉，對摺蓋着有芝士的部份，再輕力擀開
- 【整形】用刀切成幼長條，噴少許清水，逐條旋轉成扭紋，排放在焗盤上
- 【發酵】35℃發酵30分鐘
- 【烤焗】掃蛋液，再灑芝士粉，170℃/30分鐘
