朱古力包着果仁酥餅
♪♪非常鬆化♪♪
不加果仁和不蘸朱古力
便是英式酥餅Shortbread
材料（18-20件）：
自選果仁 50g
室溫牛油/ghee 100g
黃糖 40g
鹽 1g
杏仁粉 30g
低筋麵粉 130g
黑/牛奶朱古力 150g
杏仁碎 適量（裝飾）
做法：
- 果仁切粗粒（建議用混合果仁：合桃+杏仁+碧根）
- 牛油用膠刮搓軟，加黃糖和鹽搓勻至無粒
- 加入杏仁粉搓勻
- 加入果仁碎搓勻
- 篩入低筋麵粉，切拌、按壓方法拌勻成鬆散麵糰
- 用保鮮紙包裏成1cm厚方形，用棍碌幾下推平和推實，冷凍30分鐘
- 打開保鮮紙，切走麵糰四邊，切成方塊，切出來的四邊用手捏成方形或圓形
- 排於在焗盤上，160℃/22分鐘
- 熱水座溶朱古力，酥餅涼透後用叉輔助蘸上朱古力漿
- 排放在牛油紙上，表面加杏仁碎，待朱古力硬化即成
