似芝士奶蓋不過經過燒烤，
色澤金黃，甜中帶鹹，
另有一番風味。
不過……
被我焗燶咗😅
蛋糕材料：
雞蛋 2隻
牛奶 30g
菜油 25g
低筋麵粉 35g
黃糖 35g
鹽 少撮
芝士醬：
片裝車打芝士 2片
淡忌廉 40g
黃糖 20g
牛油 20g
杏仁片 適量（裝飾）
模具：6吋x1/4吋x2圓甩底模
做法：
- 蛋糕（後蛋法）
- 預熱焗爐150℃；雞蛋分開蛋黃蛋白
- 牛奶和菜油充份拌勻
- 篩入低筋麵粉，z字拌勻至無乾粉
- 加入蛋黃，拌勻成順滑流動麵糊（如太杰加少許牛奶）
- 蛋白加鹽用機打至起泡，分2次加入黃糖，打至乾性發泡（尖勾）
- 把一大匙蛋白霜加到麵糊中，拌勻
- 全部倒到蛋白霜中，先用手動打蛋器拌勻，再用膠刮輕手翻拌
- 從較高處倒到模具中，用筷子在麵糊表面劃幾圈，模具敲擊枱面幾下
- 入爐中層上下火150℃/40分鐘➡️160℃/5分鐘
（蒸焗爐：上火160℃下火120℃/10分鐘➡️熱風140℃/35分鐘） - 倒扣待涼，脫模
正常雪芳蛋糕應是涼透才脫模，但今次可以選擇不待涼透，讓底部出現凹陷，那麼芝士醬就會聚集在中央。
- 岩燒芝士
- 芝士撕碎，與其餘材料放碗中，小火加熱至完全溶化，拌勻，過篩
- 焗盤鋪牛油紙，放蛋糕（底部向上），把芝士醬淋在蛋糕表面，流下來的芝士醬用膠刮掃抹蛋糕身
- 灑下杏仁片
- 上火210℃下火160℃/6分鐘（或上下火190℃）至金黃色（目測不要烤燶）
- 襯熱食或冷藏後食用
