食譜一：
（用片裝芝士，軟綿有彈性）
片裝車打芝士 50g
牛奶 30g
雞蛋 3隻
鹽 ¼茶匙
黃糖 80g+15g
室溫牛油/ ghee 120g
低筋麵粉 120g
泡打粉 ¼茶匙
模具：6吋不甩底模，鋪牛油紙
做法（分蛋+水浴法）：
- 芝士片撕碎，加入牛奶，微波加熱約30秒，拌至芝士融化，侍涼
- 雞蛋分開蛋黃蛋白
- 蛋白加鹽打至起泡，分兩三次加入80g黃糖，打至乾性發泡（尖勾），冷藏備用
- 預熱焗爐160℃
- 室溫牛油加15g糖，用機中速打軟和淡色
- 逐隻蛋黃加入，打至混合
- 加入芝士奶，打至混合
- 分兩冷篩入麵粉和泡打粉，用膠刮切拌混合
- 分3次把蛋白霜加到麵糊中，用手動打蛋器輕手拌勻，再用膠刮輕手翻拌
- 倒入模具，用膠刮抹平，輕敲幾下
- 水浴法：焗盤上加入約一吋水喉水，放網架，模具放網架上
- 160℃/50分鐘（或熱風150℃），轉180℃/10分鐘
- 脫模，撕開牛油紙，並放在網架上待涼
食譜二：
（用多種芝士，非常香濃）
室溫牛油/ ghee 120g
黃糖 80g
室溫忌廉芝士 75g
雞蛋 2隻
中筋麵粉 105g
粟粉 20g
泡打粉 ½茶匙
鹽 ¼茶匙
牛奶 25g
巴馬臣芝士粉 2湯匙
硬身芝士碎 適量（裝飾）
模具：長形模，底鋪牛油紙
做法（全蛋法）：
- 室溫牛油用機中速打軟，加入黃糖打至鬆發
- 加入忌廉芝士打勻
- 逐隻雞蛋加入，打至混合
- 篩入鹽和一半粉類，用膠刮或低速打至混合
- 加入牛奶，用膠刮或低速打至混合
- 篩入餘下粉類，加入芝士粉，用膠刮拌勻
- 倒入模具，用膠刮抹平，輕敲幾下，表面灑下硬芝士碎
- 180℃/50分鐘
- 待涼後脫模，並放在網架上待涼
