開party用的杯子，用牛油蛋糕做底
最適合加牛油霜在面。
材料：
室溫牛油 60g
糖粉 60g
大雞蛋 1隻
鹽 1g
低筋麵粉 70g
粟粉 15g
泡打粉 ½茶匙
室溫牛奶 60g
模具：6個Ø7cm紙模
做法：
- 牛油切粒，室溫軟化，高速打發30秒
- 加入糖粉，打至糖溶，顏色變淡和蓬鬆
- 雞蛋打成蛋液，分3次加入牛油中，每次都要打勻才再加以免油水分離
（萬一真的油水分離了，用微波爐叮5秒再打） - 加入鹽打勻
- 低筋麵粉、粟粉和泡打粉混合，與室溫牛奶以梅花間竹分3次篩入，切拌均勻
- 裝入唧花袋或用雪糕勺加到紙模中，用牙簽劃圈令表面平整
- 已預熱165℃/30分鐘
有各種適合唧花的frosting做法。
例如以下一個少甜較清爽不膩。
【加牛油的淡忌廉】
室溫牛油 80g
糖霜 20g
室溫淡忌廉 120g
油性食用色素
做法：
- 牛油室溫軟化（如天氣凍放微波爐叮20秒，有一點融化可以但不能全部變成液體）
- 用機低速把牛油打至順滑，加糖霜打發至看不見粉粒
- 轉高速打至體積變大，顏色變淺，呈羽毛狀
- 分多次加入淡忌廉，每次加入都要先打勻，打成蓬鬆順滑的牛油忌廉
（如出現油水分離的豆腐渣情況，用微波爐叮5秒/座40-50℃熱水一會再打發） - 將少許牛油忌廉薄薄一層抹在蛋糕面，餘下加色素進行調色
- 先取少量牛油忌廉加色素拌勻，再加到餘下牛油忌廉中拌勻
- 裝入唧花袋，唧到蛋糕上
