盲鰽魚味不是太濃，
最適合用豉汁蒸，
同時不要放薑。
魚肉本身好滑溜，
包唔會失手蒸過龍。
失手的是上桌時個夾子一鬆……
跌落枱面！
許太險些嚇死，
條魚險些翻生。
材料：
盲鰽 1條
鹽 少許
蔥粒 1湯匙
豉汁材料：
豆豉醬* 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
黃糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 少許
紅辣椒 1隻（切粒）/豆辦醬 1茶匙
自製豆豉醬*==>按我
做法：
- 盲鰽洗淨抹乾後用少許鹽內外醃15分鐘
- 汁料拌勻，放在魚面和魚底，大火蒸8分鐘，焗2分鐘
- 灑上蔥粒即成
