蘆荀炒肉片

材料： 

萬用肉片 200g

蘆荀 2朿

紅蘿蔔片 幾片

蒜蓉 1茶匙

鹽 幾粒

紹酒 1湯匙

調味：

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

黃糖 ½茶匙

黑胡椒粉 ½茶匙

生粉 ¼茶匙

清水 3湯匙

做法：

1. 準備肉片
2. 蘆筍視乎鮮嫩度切走尾部，尾部份稍為刨走外皮，浸洗，瀝水，斜切小段
3. 調味先拌勻
4. 熱鍋下油，中火，下肉片煎一分鐘，反轉煎熟，盛起
5. 下油，大火，下蘆荀炒勻，下紅蘿蔔片、蒜蓉和鹽幾粒，炒勻
6. 蘆筍軟身後，肉片回鍋，灒酒
7. 一邊翻炒，一邊慢慢加入調味，炒勻即成