大阪燒麵包

去日本旅行時許生特別喜歡吃「大阪燒」（御好燒），

買了材料回來做了幾次還有不少剩下，

不如做麵包，更方便。

麵糰（6個）：
直接法萬用麵糰 或 湯種萬用麵糰

今次用了湯種甜麵糰：
高筋麵粉 250g
湯種 50g
糖 30g
鹽 2g
雞蛋 1隻 + 牛奶 = 140g
即溶酵母 3g
牛油 25g

椰菜葉 40g (切絲)

煙肉 4片 (切塊) 

大阪燒醬 適量   

沙律醬 適量

柴魚片 適量

海苔粉 適量

做法：

1. 【和麵】麵包材料除牛油外放入和麵機/廚師機，和麵約20分鐘成光滑麵糰（中途成糰後加入牛油）/如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
2. 【發酵】放入大碗中，蓋好發酵45-60分鐘
3. 【排氣】取出麵糰，用手按壓排出空氣
4. 【鬆弛】分割成8份，每份滾圓，蓋好，靜置15分鐘
5. 【整形】用棍及手指把麵糰壓成圓扁，塗上大阪燒醬，鋪上椰菜絲、煙肉3小塊，用手稍壓平，擠幾行沙律醬
6. 【發酵】發酵30分鐘
7. 【烤培】中層200℃/15分鐘，撒上海苔粉及柴魚片