夏天最愛簡單滾湯
材料：
冬瓜 1斤
免治豬肉 200g
冬菇 8隻
薑 4片
清水 8杯（2000ml）
鹽/魚露 適量
醃料：
清水 3湯匙
生抽 ½湯匙
蠔油 ½茶匙
糖 ¼茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 ½茶匙
胡椒粉 少許
麻油 ½茶匙（後下）
做法：
- 冬瓜去皮，切小粒；冬菇浸軟（或用浸發冬菇解凍），切粒
- 豬肉醃料先拌勻，分3次加入豬肉中，用手搓入，讓水份完全被吸收，麻油最後加，將肉團撻數十下到有黏性
- 清水加薑片和冬菇滾10分鐘，加冬瓜加蓋滾8分鐘
- 用匙挖一球球豬肉放入湯中，加蓋滾5分鐘至熟透即成
- 加適量鹽或魚露調味
