（直接法）雙色車輪包

材料：

高筋麵粉 210g

黃糖 20g

即溶酵母 2g

牛奶 130g

鹽 ½茶匙（後下）

牛油 20g（後下）

即溶咖啡粉/可可粉 3g + 暖水 1茶匙（拌勻）

模具：（上）13x8x4cm鋁合金模（要抹油），可做兩條

         （下）23.2xØ8cm Cakeland模，可做一條

做法：

1. 【水合】材料除牛油和鹽外，和麵成糰，蓋好靜置15分鐘
2. 【和麵】加入牛油和鹽，再揉至能拉出薄膜
3. 【分割】麵糰一分為二，其中一份加咖啡水揉至光滑
4. 【發酵】兩色麵糰分別滾圓放大碗中，蓋好發酵約60分鐘至兩倍大
5. 【鬆弛】手指按壓排氣，蓋好鬆弛15分鐘
6. 【整形】用棍將兩色麵糰推壓成長方形（闊度等同模具，長度則白色比啡色稍長），啡色放在白色上，尾段（近身處）用手指稍為壓平壓薄，由麵糰頭段向身體方向開始捲，捲成毛巾狀，收口捏實
7. 【發酵】模具掃油，麵糰放入模具，蓋好，35℃發酵60分鐘
8. 【烤焗】190℃/30分鐘

延伸閱讀：提子車輪包（用鋁合金模）