橙汁斑塊

材料： 

急凍斑塊/鯰魚柳 2片

鮮橙 2個

洋蔥 ½個

紅尖椒 1隻 

生粉 2湯匙

汁料：

紅椒仔 1隻（切粒）

白醋 2湯匙

茄汁 2湯匙

黃糖 1湯匙 

鹽 ½茶匙 

生粉 2茶匙

粉漿（拌勻）：

雞蛋 1隻

胡椒粉 ½茶匙

黃糖 ½茶匙

鹽 ½茶匙

生粉 1湯匙

中筋麵粉 1湯匙

做法：

1. 魚肉切塊，浸淡鹽水解凍，沖水洗幾次，瀝水
2. 魚肉盡量印乾，加粉漿拌勻，冷藏備用
3. 洋蔥切塊；紅尖椒去籽，切塊
4. 一個橙切走外皮，橙肉切成一瓣瓣
5. 另一個橙搾汁，加全部汁料拌勻
6. 魚塊上生粉至乾身
7. 中細火下多些油，將魚柳兩面煎至金黃，最後轉大火煎脆（全程約4-5分鐘），盛起備用
8. 中火下油，炒香洋蔥和紅椒，下全部汁料煮至濃稠
9. 熄火，魚柳回鍋，加橙肉炒勻即成

延伸閱讀：魚肉煎炸好也可以配粟米汁、糖醋汁、咕嚕汁。