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| 隻蛋歪咗😂 |
豐富清爽好好味。
下次多點九層塔。
材料 (4人份)：
白麵包 8片
火鍋豬梅肉片 300g
糖芯蛋 4隻
白蘿蔔 200g（刨絲）
紅蘿蔔 200g（刨絲)
青瓜 1條（切片）
生菜 ½個
九層塔葉 1碗
橄欖油 ½茶匙
黑椒碎 ¼茶匙
黃糖 ¼茶匙
bb沙律醬 適量
醋蘿蔔絲汁：
凍滾水 90g
白醋 110g
砂糖 4湯匙
指天椒 1隻（去核）
豬肉醃料：
香茅 1支（切碎）
芫茜 2棵（切碎）
黃糖 1湯匙
生抽 2湯匙
魚露 ½湯匙
味醂 ½湯匙
麻油 1茶匙
烘香芝麻 適量（後下）
做法:
- 醃白蘿蔔絲（可提早準備）
- 白蘿蔔絲灑鹽（份量外），靜置15分鐘出水、沖水，揸乾，印乾
- 加入醋汁、放雪櫃醃3小時或以上
- 煎豬肉
- 香茅和芫茜碎與其它材料拌勻，加入豬肉，醃最少1小時
- 熱鍋下油、煎香豬梅肉片，盛起，灑芝麻
- 組合
- 白蘿蔔絲瀝乾
- 紅蘿蔔加橄欖油、黑胡椒碎和糖拌勻
- 青瓜切片；生菜剝開一瓣瓣洗好，印乾；九層塔摘下葉
- 方包一面塗少許bb沙律醬
- 方包→生菜→紅蘿蔔→青瓜→雞蛋（放正中）→肉片（放蛋外圍）→白蘿蔔絲（放肉片上）→紅蘿蔔→青瓜→九層塔→生菜→方包
- 移到大張保鮮紙上，用手稍為按壓，保鮮紙緊緊包裹
- 吃前剖開切半
