椒絲腐乳炒生菜

材料：

唐生菜 半斤

紅椒 1隻（切絲）

薑 5片（切成薑米）

辣椒腐乳 3磚

紹酒 1 + 1湯匙

蠔油 1湯匙

做法：

1. 唐生菜浸洗，瀝水；腐乳加酒 1湯匙拌勻
2. 中火爆香薑米椒絲
3. 加腐乳醬炒香，灒酒
4. 大火，加生菜炒至軟身
5. 最後加蠔油炒勻即成

若生菜有一斤或以上，建議先灼後炒。