合桃糊

為什麼要自製合桃糊？兩大原因。

一是許太有一部清洗容易的豆漿機，否則，出街食罷啦。

二是可以用其它更有益的雜糧和冰糖代替白米和白糖，而且不用加什麼粟粉藕粉呢。

先說說部機先：

美的豆漿機，無網設計，機頭用完沖水即可，內膽是不繡鋼，也是一洗就OK。

至於雜糧，許太用了小米、蕎麥和藜麥，它們各有好處：

【小米】強化胃、脾臟和胰臟，能幫助睡眠。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克。小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化。小米也能降胃火，煮粥食用，對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。小米在古時稱為稷、粟、粱，是中國古代的主要糧食作物。

【藜麥 Quinoa】有益腎臟。它低脂、低糖、高纖、高蛋白質，被稱作營養黃金、超級穀物、未來食品，連太空人也以它作為主糧之一。FAO（聯合國糧食及農業組織）正式推薦藜麥為全營養食品，今年（2013年）更被UNGA（聯合國大會）宣布為「國際藜麥年」。

【蕎麥】有益心臟。蕎麥有豐富的維生素P，對於血管有保護的功用。日本的蕎麥麵便是用蕎麥麵粉和水造成的，但市面上買到的全是溝了其它麵粉的。

上述三種雜糧在大型超市、雜貨鋪和地鐵站的點點綠都可買到。

好了，究竟如何在30分鐘內用機做出幼滑又有益的合桃糊呢？

材料：（用正常的量杯，不是隨機送的量米杯）

合桃 1杯（約80g）

小米 1/8杯

藜麥 1/8杯

蕎麥 1/16杯至1/8杯（愈多愈杰）

冰糖 2粒乒乓球大（約80g）
清水 1-1.2L

做法：

1. 合桃用Airfryer / 焗爐 / 光波爐 160度烤10-15分鐘，備用

2. 小米、蕎麥和藜麥沖水後浸15分鐘，瀝水，水倒去不要，

3. （此步可省）3種雜糧一同放入Airfryer/ 焗爐 / 光波爐 160度烤5-10分鐘

4. 全部連冰糖放入豆漿機，加水至水位，干（乾）豆程序

5. 約20分鐘後聲響完成

除了合桃糊，腰果糊也是這樣做，亦可以合桃加腰果呢。

如果不喜歡用雜糧，用米也可以的。

如果覺得不夠甜，完成後可以立即襯熱加黃糖拌勻。所以做時不要放太多糖啊。

也可用這3款雜糧加在白米中煮飯，只需抽起約20%白米轉為任何一款或全部三款雜糧，按正常白米份量和水用電飯煲就可以。（只除了藜麥要多一項步驟：由於未清洗過的藜麥含有皂苷，味苦，所以要先用水浸15分鐘。）

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