入冬以來好像人人都在咳，這時最舒服就是喝些生津潤燥的雪梨水。
雪梨即是鴨梨，近果柄處有斜形突起似鴨頭，所以叫鴨梨。外皮有少少班點而果肉潔白，汁多肉脆，但近芯的部份較酸，而且有顆粒，口感不太好，反而用來煲雪梨水就更適合了。
雪梨有非常高的藥用價值，具有清肺、利腸、止咳、降火、解渴、醒酒的功效。
雪梨水做法好簡單，記得要凍水落雪梨就不會酸的。
材料：
雪梨 5個
南北杏 2湯匙
清水 8杯
冰糖 40g（2粒麻雀牌大小）
做法：
- 雪梨洗淨，一開四，去頭去芯，保留果皮
- 雪梨、南北杏和清水同放入高速煲，加蓋加壓10分鐘
- 完成後加冰糖煲至糖溶即可
*如不用高速煲，中火煲10分鐘轉小火30分鐘後熄火焗30分鐘
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