這是許太最愛的「碟頭飯」，記得煮多些白飯。
肉可以選豬肉或雞肉。
材料：（6-8人）
豬梅肉 400g
或
雞扒 2塊
洋蔥 1個（切粒）
粟米粒 1罐
金寶湯金黃粟米湯 2罐
清水 大半罐 x2
豬肉醃料：
生抽 2茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙
雞扒醃料：
薑汁 2湯匙
紹酒 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
麻油 1湯匙
做法：
- 豬肉切粒 / 雞扒解凍去皮切粒*，醃半小時或以上
- 下油炒熟，盛起
- 原鑊下洋蔥粒，炒至軟身並開始有淺啡色
- 加入粟米湯，每罐加大半罐清水煮滾
- 加入肉粒和粟米粒拌勻，淋於飯面上即成
*雞扒切粒方法：雞扒一開四，每片用刀𠝹成一條條（不要切斷），轉90度用刀切成一條條（切斷）
