日式薯蓉

日式薯蓉

今晚餐飯佔用了焗爐和光波爐，而且天氣熱，不如做個日式薯蓉代替焗薯蓉。

材料：

薯仔 3-4個

雞蛋 3隻

粟米粒 ½罐

洋蔥粒 ½個
青瓜 1小條

蛋黃醬 2湯匙

黃芥辣醬 1湯匙

鹽 ½茶匙

做法：

1. 蒸 / 烚熟薯仔和雞蛋，壓爛
2. 洋蔥用凍滾水浸10分鐘，搾乾水
3. 青瓜刨薄片，加¼茶匙鹽醃15分鐘，搾乾水（今次無落）
4. 加入其餘材料拌勻即成，雪凍更好味