玉竹螺頭螺片湯

團年飯，來一個養陰潤燥的湯水。

材料：

急凍螺頭 3粒

乾螺片 2片

西施骨

粟米

紅蘿蔔

玉竹

淮山

沙參

杞子

蜜棗

薑

做法：

1. 西施骨汆水（凍水落，大火至滾起），沖淨

2. 螺頭解凍，剪開腹部取走所有內臟，汆水，沖淨

3. 粟米和紅蘿蔔洗淨切塊

4. 其餘材料沖洗後浸一會

5. 將8-10碗水注入高速煲，凍水落所有材料，加壓30分鐘

6. 排氣後慢火再煲半小時，加鹽調味