完全無加牛油的「牛油」 磅蛋糕，
口感和體重（似乎）都可輕盈些。
不加3合1就是原味「無牛油」蛋糕啊。
材料：
3合1咖啡粉 1包（20g）+ 即溶咖啡粉 1湯匙 + 熱水 1湯匙
（或）
用3合1柯華田/朱古力粉（30g） + 可可粉 1茶匙 + 熱水 1湯匙
淡忌廉 135g
黃糖 130g
雞蛋 3隻
低筋麵粉 150g
泡打粉 3g（1茶匙）
模具：9.5x5.5x2.5吋長方盤，鋪牛油紙
做法：
- 3合1粉等和熱水拌匀
- 中低速打發淡忌廉，分三次加入黃糖，打至濃稠和紋路明顯
- 雞蛋逐隻加入，每次都要打勻後才加入下一隻
- 分2次篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均匀
- 取⅓麵糊，加入拌勻的熱水，用刮刀拌勻
- 把白啡麵糊分4層倒入烤盤：白啡白啡，然後用筷子插入麵糊中Z劃過
- 已預熱焗爐，170°C/55分鐘（如想爆得靚，焗10分鐘後取出在中間𠝹一刀）
- 焗完立即脫模
- 可即食，也可冷卻後用保鮮紙包好熟成一天才吃，更有風味
